18 novembre 2019
Aggiornato 21:00
Allergie alimentari

Un’altra donna muore dopo aver mangiato al fast food

La nota catena di fast food britannica ha rivelato che c’è stata una seconda morte, anch'essa probabilmente dovuta agli allergeni presenti in un prodotto da loro venduto. Al via le indagini

Immunoterapia

Allergie alimentari: in arrivo un nuovo vaccino?

Alcuni studiosi sono riusciti a mettere a punto un vaccino che potrebbe eliminare completamente i sintomi dell’allergia alimentare con sole 3 dosi

Pesce killer

Bimbo di 9 anni mangia i bastoncini di pesce a scuola e muore

Un bambino britannico di nove anni è morto per una reazione allergica dopo aver mangiato bastoncini di pesce e patatine fritte, il classico ‘fish and chips’. Sul libretto sanitario c’era segnalata chiaramente l’allergia, eppure nessuno lo ha letto. Ora si dovranno stabilire le colpe

+43% import pomodoro cinese

Made in Italy a rischio, Italia invasa da pomodori cinesi

Il simbolo del Made in Italy gastronomico, il concentrato di pomodoro, è a rischio. Un prodotto cinese sta invadendo i mercati globali e, oltre a danneggiare l'economia italiana, mette a rischio la salute dei consumatori

innovazione

Oreegano, la startup della dieta fatta apposta per te

Oreegano permette di categorizzare i piatti a livello nutrizionale suddividendoli per tipologia alimentare (senza lattosio, per celiaci, vegetariana, vegana), per valori nutrizionali (proteine, vitamine, grassi, calorie)

Dal 25 al 27 febbraio 2016

A Torino il primo Festival del Giornalismo Alimentare

Nell’Aula Magna della Cavallerizza Reale la prima edizione del Festival del Giornalismo Alimentare racconterà il mondo della comunicazione alimentare in tutte le sue sfaccettature: sicurezza per la salute, diritto al cibo, reati alimentari, educazione nelle scuole, enogastronomia e molto altro.

Tendenze

Farsi il pane il casa, ma non per risparmiare

L'aumento dell'acquisto di farine grezze o raffinate nei punti di vendita specializzati e nella grande distribuzione è in costante aumento, ma i motivi, per una volta, potrebbero non essere focalizzati unicamente sull'aspetto economico

Studio Glutox degli specialisti AIGO

Glutine «colpevole» anche del colon irritabile

Se interrompe l'assunzione di cibi con glutine un paziente su quattro non soffre più dei sintomi e dei disturbi sinora attribuiti alla sindrome del colon irritabile o ad altre alterazioni del funzionamento dell'apparato digerente.

Celiachia

Glutine, nuova tecnica ne trova le tracce minime

L'innovativa tecnica è frutto della collaborazione tra diversi Istituti del Consiglio nazionale delle ricerche: Istituto nazionale di ottica (Ino-Cnr), Istituto di biochimica delle proteine (Ibp-Cnr), Istituto di scienze dell'alimentazione (Isa-Cnr), Istituto di microelettronica e microsistemi (Imm-Cnr), Istituto di cibernetica (Icib-Cnr).

Studio italiano

Ecco la nuova mappa mondiale della celiachia

Studi epidemiologici internazionali hanno evidenziato, con le dovute differenze regionali, una frequenza media della malattia celiaca nella popolazione generale di circa l'1% ed osservato come negli ultimi 25 anni l'incidenza sia aumentata di 5 volte, soprattutto in età pediatrica.

Mode alimentari

Sempre più gli americani che mangiano pasta senza glutine

Questa proteina, che conferisce alla pasta la sua caratteristica elasticità, viene sempre di più respinta dal pubblico americano, anche quando chi mangia non è celiaco né diagnosticato come intollerante. Lo riporta il New York Times, che intervista diversi cuochi ed esperti del settore culinario.

Sicurezza alimentare

Prodotti a base di noccioline presto non allergici

Team di ricercatori a Tolosa sta mettendo a punto procedimento. Le arachidi sono la seconda causa di allergia alimentare prima dei tre anni e la prima dopo i tre anni

Celiachia | Dolci gluten-free

A Parigi l'unica pasticceria «senza glutine» del Paese

Di una mastro pasticcere che ha scoperto di essere celiaca, che oggi sta pensando di lanciarsi nella preparazione di un altro simbolo della cucina francese: la baguette senza glutine

Nestlé Nutrition Health & Wellness informa

Estate: tempo di gelati ... anche per i celiaci

Secondo i dati dell'AIC - Associazione Italiana di Celiachia - e del Ministero della Salute, è celiaco 1 italiano su 100

Negli ultimi dieci anni sono aumentati al ritmo del 4% all'anno

Per le festività una abbuffata di additivi

Aumentano con il processo di industrializzazione dei prodotti alimentari e creano qualche preoccupazione perché sommati tra loro diventano responsabili dell'aumento del 5% delle allergie alimentari

Aggiornato l’elenco dei prodotti senza glutine erogabili gratuitamente

Alimenti per celiaci, depliant del Ministero e speciale on line

Sottosegretario Martini: «Proteggere e tutelare i diritti dei cittadini celiaci e delle loro famiglie nella vita di ogni giorno è priorità di governo»