26 settembre 2022
Aggiornato 23:00
Corsi professionali

Diventare degustatori di riso grazie al metodo GD

Da un'idea del ristoratore e degustatore Davide Gramegna nasce un metodo per riconoscere e definire ogni qualità di riso, per classificarlo, certificarlo, valorizzarlo e quindi utilizzarlo al meglio

Mangiare fuori

Al Glam, a due passi dal Casinò di Sanremo

Una terrazza sospesa tra il mare, il Casinò e la Chiesa Russa, dove gustare piatti classici o più creativi, pizze d'autore comprese.

Eventi

Festa dell'Uva e Festival del Risotto all'Erbaluce a Caluso

Il prossimo week end, dal 18 al 20 settembre, Carnaroli ed Erbaluce si sposeranno grazie ad una decina di ricette d'autore. Tra gli eventi collaterali, da segnalare spettacoli musicali e il mercatino dei produttori.

Anniversari

Dove eravate l'11 Settembre ?

Come per l'omicidio Kennedy o la morte improvvisa di un Papa, quasi tutti noi ci ricordiamo dove eravamo e che cosa stavamo facendo in quei momenti

Sport, wine & food

Parla biellese la prestigiosa Sky Lounge di San Siro

Con il Campionato di calcio è ripartita anche l'alta ristorazione al Vip Sky Lounge dello stadio milanese, gestita da un paio di anni dal Biellese Massimo Gianolli dell'azienda vinicola «La Collina dei Ciliegi»

Mangiare fuori

Nel sempre più raffinato Patio di Pollone

Il Patio è appena stato riaperto dopo le vacanze estive, dove Sergio Vineis, il figlio Simone e Michela - brillante compagna d'avventura - proseguono lungo un percorso gastronomico sempre più convincente

Mangiare fuori

Un amaro assaggio di Tigella Biella

Da uno dei locali di maggior tendenza del Biellese e che fa del tema «prosciutto crudo e gnocco fritto» la propria insegna ci si aspetterebbe qualche cosa di meglio

Mangiare fuori

A pranzo nel Parco Burcina

Ancora per il mese di settembre si può approfittare delle belle giornate di fine estate per pranzare all'aperto nella trattoria del Parco Burcina

Mangiare fuori

Fusion without confusion al Parq di Lugano

Uno dei laghi più belli d'Europa, un vasto parco lungo lago ed un ristorante che guarda con discrezione al Giappone, ma non troppo

Mangiare fuori

In Valchiusella, all'Albergo Miniere di Traversella

Un albergo storico, un indirizzo sicuro per mangiare bene e ad un prezzo molto competitivo. Il ristorante fa parte dell'associazione ristoranti della tradizione canavesana.

Mangiare fuori

Le migliori 10 tavole di Vercelli secondo TripAdvisor

Nelle prime dieci posizioni ci sono come al solito diverse tipologie di locali, ma per fortuna soprattutto dei veri ristoranti, quelli che spesso mancano dai primi posti della classifica della civetta

mangiare fuori

I quattro migliori ristoranti di Arona

A meno di un'ora d'auto da Biella e dintorni, per una passeggiata lungo la sponda piemontese del Lago Maggiore

frutti tropicali

Banana, banana ouro e platano

L'apparenza inganna, ma tra i frutti tropicali di forma simile si nascondono caratteristiche molto diverse

Prodotti eccellenti

Ricordarsi il vero sapore della Pitina

Tra i molti prodotti nati dalla civiltà contadina, dalla caccia o dall'allevamento, ritroviamo con piacere questa autentica rarità tipica delle zone pedemontane del Friuli

Alta cucina

The Signature Dish

Ogni chef vorrebbe vantare uno o più piatti che lo contraddistinguono e lo identifichino immediatamente, al primo sguardo: si tratta del «piatto simbolo»

Classifiche

La ristorazione a Ivrea per TripAdvisor

Durante il tranquillo mese di agosto osserviamo quali sono le tendenze gastronomiche in città secondo il discusso portale americano di recensioni di ristoranti

La ricetta del giorno

Carnaroli, borlotti e salame della duja

Piatto che sa già d'autunno, ideale per cominciare ad adeguarsi al cambiamento stagionale che volge verso le intimistiche armosfere nebbiose della Pianura Padana

top restaurant

A pranzo a La Conchiglia di Arma di Taggia, nella città delle olive giganti

Presto sarà completata l'installazione artistica e di comunicazione dedicata alle olive Taggiasche, prestigiosa opera immaginata da Mauro Olivieri, noto «disegnatore del cibo»; opera che modificando il paesaggio urbano intende siglare materialmente e indelebilmente il legame tra Taggia con il prodotto della terra che più la identifica nel mondo

Turismo e salute

Ferragosto alle Terme di Pré Saint Didier

In Valle d'Aosta, a mezzora da Aosta e a due passi da Courmayeur, in un complesso termale storico, per un rilassante e rigenerante week end

Grandi vini

Il Gattinara attraverso i migliori produttori

Una D.O.C.G storica della provincia di Vercelli, tra le più prestigiose in Italia, ma forse più apprezzata all'estero che in loco

Coesistenze difficili

Carni e pesci nello stesso piatto?

Un tempo solo una provocazione, ma con gli anni si è sempre più diffuso questo pensiero tra gli chef più inventivi

Le ricette d'estate

Il classico risotto con le rane di Fulvia Legnazzi

Anche in Lomellina, come in gran parte della Pianura Padana, in estate non potrà mancare in tavola un delicato risotto con le rane dei fossi o delle risaie

Soft drink

Quanti modi ci sono per bere lo zenzero?

Ginger, gingerino o ginger ale; da solo o miscelato con liquori o distillati rilascia quel tipico sapore piccante e rinfrescante ideale per placare la sete estiva

Itinerari d'estate

I misteri de La Trappa di Sordevolo

E' proprio nel periodo estivo che la singolare costruzione situata sui sentieri e i tragitti che congiungono i Santuari biellesi ritorna ad essere fulcro di un turismo diverso, decisamente eco sostenibile

Vitigni autoctoni

Le peculiarità uniche della Ribolla gialla

Diverse le denominazioni che condividono l'utilizzo di questo vitigno che così bene si è adeguato al clima e ai terreni collinari friulani e sloveni

Ricette d'estate

Il riso all'acqua di pomodoro di Cristiano Gramegna

Un prodotto, il riso, un piatto, il risotto, che spesso viene associato alle preparazioni più adeguate ai mesi meno caldi dell'anno; oppure in estate, impiegato solitamente come base di insalate fredde. In questa ricetta dello chef di origine vercellese invece si va oltre: ecco come

Degustazioni

Gli Champagne Beaufort gemellano Alassio con Monte Carlo

Gianluca Strobino, chef de La Salle Empire dell'Hotel de Paris di Montecarlo e Giorgio Servetto de La Locanda dell'Asino di Alassio hanno reso onore agli Champagne d'autore biodinamici di André Beaufort durante una riuscita serata tematica

Bevande da spiaggia

La Sangria, bevanda simbolo dell'estate

Dal tardo pomeriggio a notte fonda, al bar della spiaggia fino alle serate «lounge» o in discoteca, la sangria disseta e mette allegria

Buone abitudini

La colazione al bar? Da Canterino in Via Rosselli

In posizione decentrata, ma vale comunque la pena di prendersi il tempo di raggiungere la rotonda di Via Rosselli per una sosta golosa non solo all'ora del cappuccino, ma anche all'ora dell'aperitivo

Cultura e cucina

Nel futurista Palazzo Boglietti

Un progetto che a suo tempo fece sensazione in città, e che tutt'oggi mantiene inalterate le sue caratteristiche di edificio polivalente, associando arte, cucina, businnes e cultura