Via dal mercato la Coppa sottovuoto Antica Norcineria dei fratelli Ansuini per presenza di Listeria monocytogenes. Il Ministero ne ordina il ritiro. Non mangiatela
Un altro prodotto alimentare richiamato dal commercio per rischio fisico da presenza di corpo estraneo: il salame Norcia contiene pericolosi pezzi di plastica che possono essere ingeriti. Lo comunica il Ministero della Salute. Il lotto interessato
Per ottenere il visto commerciale, l’azienda ha seguito un iter burocratico piuttosto articolato, suddiviso in più fasi, durante le quali, sono stati sottoposti a severi controlli e verifiche i prodotti, i relativi processi produttivi, gli impianti e i macchinari, oltre che tutte le procedure di igiene e sicurezza
Quattro o più porzioni settimanali di carni lavorate, salumi e insaccati sono state collegate a un peggioramento dei sintomi dell’asma. L’avvertimento dei medici
Il prosciutto più tipico di Trieste e altre specialità prodotte dalla Masè parteciperanno alla prima “Settimana della cucina italiana nel mondo” ad Abidjan dal 21 al 27 novembre
Coldiretti: «Finora lo stop è costato 600 milioni all'italian food, dovuto per circa la metà al completo azzeramento delle spedizioni di ortofrutta, formaggi, latticini, carni e salumi». Intanto la Finocchiona Igp cresce e guarda a nuovi mercati.
I dati Istat del mese di febbraio relativi al commercio estero confermano la crescita delle esportazioni del comparto agroalimentare. Ecco perché il made in Italy può approfittare di una congiuntura particolarmente favorevole
Il saldo commerciale del settore è salito del +9,1% corrispondente a 1,1 miliardo di euro in più rispetto all'anno scorso
Per secoli, pare dal 1600, la famiglia Creminelli si è dedicata alla lavorazione della carne e ora l'ultimo dei discendenti, Cristiano, dal 2006 vive negli Stati uniti a Salt Lake City, dove ha aperto la Creminelli Fine Meats per far assaporare agli americani le bontà della salumeria italiana
Tra i molti prodotti nati dalla civiltà contadina, dalla caccia o dall'allevamento, ritroviamo con piacere questa autentica rarità tipica delle zone pedemontane del Friuli
Se avete progettato una vacanza nella Grande mela ma ad hamburger e patatine preferite i buoni sapori di Biella, c'è un posto che fa per voi. In Madison Square Garden all'incrocio fra 378 8th Avenue e la 29th Street Marc Buzzio, nipote di Ugo Buzzio di Curino e Paul Veletutti vi faranno sentire a casa con il loro presidio Slow Food
In particolare, dal 20 al 26 luglio, i ristoranti Daniel di Milano, l'OsteriadiMonteverde a Roma e La Galleria a Gragnano, selezionati in collaborazione con il Gambero Rosso, offriranno una portata à la carte in cui il prosciutto di San Daniele sarà ingrediente protagonista
Un locale pregno di storie di cucina e di persone, spesso controverse; un ristorante emozionante per il suo passato, ma che sta di nuovo trovando una maniera adeguata per attrarre un vasto pubblico
Da decenni, questa ed altre specialità nascono nel salumificio Luigi Vida a Torreano di Cividale per essere gustati in tutta Italia
Un originale prodotto artigianale tipico della norcineria friulana elaborato come da tradizione solo nel periodo di macellazione del maiale, da novembre a marzo.
A Pollone, dai Lafranco, da 55 anni impegnati nella produzione di salumi di alta qualità
Delicato all’olfatto e inconfondibile per la sua dolcezza marcata da una garbata nota di affumicato che lo rende unico.
Protagonisti negli Stati Uniti il Prosciutto di San Daniele, il Prosciutto di Parma, il formaggio Grana Padano e il formaggio Montasio.
Il ministero delle politiche Agricole alimentari e forestali rende noto che è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea la domanda di registrazione dell'Indicazione Geografica Protetta
È l'obiettivo che si sono prefissati produttori e allevatori che a breve si organizzeranno con forme associative per sfruttare al massimo i canali di vendita verso i mercati nazionali ed esteri.
E' quanto stima la Coldiretti, sottolineando che sulle tavole di quasi tre italiani su quattro (73 per cento) sarà presente il gustoso insaccato. Il rinnovato interesse per questi pregiati prodotti della salumeria «made in Italy» scaturisce da un ritorno dei piatti della tradizione
E' la Coldiretti a lanciare l'allarme sul futuro di uno dei settori di punta della produzione agroalimentare nazionale dove trovano occupazione 105mila presone tra allevamento, trasformazione, trasporto e distribuzione, ora in pericolo
Una passione sempre più diffusa: per molti è un hobby, ma si può trasformare in una vera e propria attività professionale. A Il BonTà (Cremona, 10-13 novembre 2012) il professor Ferdinando Gazza illustrerà tutti i segreti di una tradizione secolare
Il numero uno dell’ente consortile: «Contro l’agropirateria fare sistema con le altre Dop». Nel 2011 crescono export (+4 per cento), affettato (+10,6) e pre-affettato (+7,5). Tanara su Eurocarne: «Una manifestazione che offre spunti di dialogo interessanti»
La porzione media sarà di circa tre fette a persona, in pratica fra i 70 e i 100 grammi a testa per un prodotto che è più magro di quello che si immagina
TalkShow ed evento per la promozione dei salumi trentini. A Cembra (Trento) domenica 21 novembre
Il Prosciutto Cotto Alta qualità Gran Corona è ottenuto da suini pesanti allevati in Italia
Vendute 56 milioni di confezioni per 6 mln kg. Solo in Italia +8,2%. Il Parma preaffettato rappresenta oggi il 12% della produzione
Sinonimo di tradizione e di gusti eccellenti, il nome Levoni è associato alla bontà dei prodotti e al piacere che si prova nel gustarli
Il quarto modulo del progetto Il Maialino d’Argento è dedicato alla gestione economica del punto vendita