25 giugno 2019
Aggiornato 13:30
indicazione geografica protetta

Arriva dall'Ue l'ok al marchio Igp per la Pitina

La polpetta affumicata tipica della provincia di Pordenone è il 296esimo prodotto italiano a entrare nel registro della qualità

Udine

Serracchiani: incontro con gli imprenditori locali

Realtà piccole, a conduzione familiare o innovative, rispettose del territorio. Gli imprenditori di Forgaria del Friuli evidenziano il neo della linea ferroviaria. La presidente Serracchiani: "Ci stiamo lavorando"

Made in Fvg

I salumi Vida volano in Giappone

Per ottenere il visto commerciale, l’azienda ha seguito un iter burocratico piuttosto articolato, suddiviso in più fasi, durante le quali, sono stati sottoposti a severi controlli e verifiche i prodotti, i relativi processi produttivi, gli impianti e i macchinari, oltre che tutte le procedure di igiene e sicurezza

Un’iniziativa del governo italiano

Il ‘Cotto Trieste’ ambasciatore in Costa d’Avorio

Il prosciutto più tipico di Trieste e altre specialità prodotte dalla Masè parteciperanno alla prima “Settimana della cucina italiana nel mondo” ad Abidjan dal 21 al 27 novembre

Made in Italy

Mosca perde la «guerra del prosciutto» al WTO. Ma l'embargo resta

Coldiretti: «Finora lo stop è costato 600 milioni all'italian food, dovuto per circa la metà al completo azzeramento delle spedizioni di ortofrutta, formaggi, latticini, carni e salumi». Intanto la Finocchiona Igp cresce e guarda a nuovi mercati.

Gastronomia

Da Vigliano allo Utah per far conoscere la vera salumeria agli States

Per secoli, pare dal 1600, la famiglia Creminelli si è dedicata alla lavorazione della carne e ora l'ultimo dei discendenti, Cristiano, dal 2006 vive negli Stati uniti a Salt Lake City, dove ha aperto la Creminelli Fine Meats per far assaporare agli americani le bontà della salumeria italiana

Prodotti eccellenti

Ricordarsi il vero sapore della Pitina

Tra i molti prodotti nati dalla civiltà contadina, dalla caccia o dall'allevamento, ritroviamo con piacere questa autentica rarità tipica delle zone pedemontane del Friuli

Mangiar bene

C'è una Salumeria Biellese (dal 1925) nel cuore di New York

Se avete progettato una vacanza nella Grande mela ma ad hamburger e patatine preferite i buoni sapori di Biella, c'è un posto che fa per voi. In Madison Square Garden all'incrocio fra 378 8th Avenue e la 29th Street Marc Buzzio, nipote di Ugo Buzzio di Curino e Paul Veletutti vi faranno sentire a casa con il loro presidio Slow Food

Iniziativa di Turismo Fvg

Il prosciutto di San Daniele alla conquista del BelPaese

In particolare, dal 20 al 26 luglio, i ristoranti Daniel di Milano, l'OsteriadiMonteverde a Roma e La Galleria a Gragnano, selezionati in collaborazione con il Gambero Rosso, offriranno una portata à la carte in cui il prosciutto di San Daniele sarà ingrediente protagonista

Mangiar fuori

Alla Prosciutteria San Daniele di Biella

Un locale pregno di storie di cucina e di persone, spesso controverse; un ristorante emozionante per il suo passato, ma che sta di nuovo trovando una maniera adeguata per attrarre un vasto pubblico

La tradizione in tavola

Il prosciutto cotto in crosta di pane

Da decenni, questa ed altre specialità nascono nel salumificio Luigi Vida a Torreano di Cividale per essere gustati in tutta Italia

Prodotti eccellenti

Il lardo «Pestàt» di Fagagna

Un originale prodotto artigianale tipico della norcineria friulana elaborato come da tradizione solo nel periodo di macellazione del maiale, da novembre a marzo.

Eccellenze a tavola

Il delizioso prosciutto di Sauris

Delicato all’olfatto e inconfondibile per la sua dolcezza marcata da una garbata nota di affumicato che lo rende unico.

Alimentazione

L'Ue tutelerà la finocchiona

Il ministero delle politiche Agricole alimentari e forestali rende noto che è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea la domanda di registrazione dell'Indicazione Geografica Protetta

Consumi alimentari

Cenone di Capodanno, boom per cotechini e zamponi: +9%

E' quanto stima la Coldiretti, sottolineando che sulle tavole di quasi tre italiani su quattro (73 per cento) sarà presente il gustoso insaccato. Il rinnovato interesse per questi pregiati prodotti della salumeria «made in Italy» scaturisce da un ritorno dei piatti della tradizione

Salumi fai da te

A Il BonTà un corso di norcineria

Una passione sempre più diffusa: per molti è un hobby, ma si può trasformare in una vera e propria attività professionale. A Il BonTà (Cremona, 10-13 novembre 2012) il professor Ferdinando Gazza illustrerà tutti i segreti di una tradizione secolare

Intervista al presidente del Consorzio di tutela del Prosciutto di Parma, Paolo Tanara

Prosciutto di Parma, la vaschetta traina i consumi

Il numero uno dell’ente consortile: «Contro l’agropirateria fare sistema con le altre Dop». Nel 2011 crescono export (+4 per cento), affettato (+10,6) e pre-affettato (+7,5). Tanara su Eurocarne: «Una manifestazione che offre spunti di dialogo interessanti»

La Vetrina del Gusto

Ricette Levoni Natale 09

Sinonimo di tradizione e di gusti eccellenti, il nome Levoni è associato alla bontà dei prodotti e al piacere che si prova nel gustarli

Golosi in piazza a Mantova dal 2 al 4 ottobre

«Salami & salumi» 2009

VII edizione della fiera nazionale dei salumi tipici organizzata da Mantova Expo

Continua l'ascesa del Prosciutto di Parma in vaschetta

Vola il Parma in vaschetta: +6,5%

Il trend di crescita del Parma preaffettato è sorprendente: dal 2000 i volumi sono passati da 15 a 52 milioni di vaschette

Il primo mercato estero rimane il Regno Unito

Il Parma brilla sui mercati esteri

Il Prosciutto di Parma in vaschetta continua la sua ascesa incrementando le vendite dell' 6,4% nei primi 10 mesi del 2008