23 maggio 2019
Aggiornato 22:30
Miti culinari: la pasta alla carbonara

Pasta: oggi è il Carbonara Day, ma 3 italiani su 4 sono delusi

Oggi, 6 aprile, si celebra il Carbonara Day, dedicato alla pasta preparata secondo questa famosa ricetta. Ma, secondo un sondaggio Coldiretti, tre italiani su quattro restano delusi dai piatti 'italiani' serviti all'estero che sono pessime imitazioni

Pasta salvacuore

Ecco il piatto di pasta che ci salva dall'infarto. Ha i beta glucani

La pasta salva cuore che crea bypass naturali. La Scuola Sant'Anna di Pisa ha condotto uno studio che mostra come una pasta speciale arricchita con i beta-glucani dell'orzo migliora l’afflusso di sangue al cuore e protegge dall'infarto

Enogastronomia

Serracchiani, il Fvg è una terra sposata al mangiare sano

In occasione del convegno 'Primo Piatto all'italiana' è stato creato un connubio tra il mangiar bene, il buon bere e la cura del sociale. la presidente della Regione ha seggerito di seguire una dieta varia ed equilibrata: "Ben venga la pastasciutta che è anche un pezzo importante della tradizione italiana e del made in Italy da esportazione"

Alimentazione sana

Come nasce una pasta senza glutine?

Lorenzo Bossina, mastro pastaio a Torino, spiega a Diario Salute TV come nasce una pasta senza glutine

Sicurezza alimentare

Micotossine e glifosato nella pasta: facciamo chiarezza una volta per tutte

L’indagine di Granosalus ha generato un putiferio: consumatori allarmati, aziende che negano, produttori sul piede di guerra. In mezzo a tutto ciò, emerge tuttavia una situazione che esiste da sempre e che a quanto pare non deve allarmare più di tanto

130 eventi, 150 espositori

Degustazioni, Showcooking e corsi di cucina: arriva "Cucinare 2017"

L'evento gastronomico del Nordest ritorna alla Fiera di Pordenone dall'11 al 14 febbraio. Grande attesa per una quinta edizione che apre le porte a focus dedicati a vino, birra artigianale e cucina green

A Buttrio

Raccolta fondi per un progetto di ricostruzione

Domenica 25 settembre a partire da mezzogiorno, nell'area ricreativa della parrocchia di Camino, appuntamento con l'amatriciana e con spettacoli vari

Dieta e alimentazione

Assolta la pasta: non fa ingrassare e, anzi, mantiene in forma

Uno studio italiano «assolve» la pasta. Non è vero che fa ingrassare ma, anzi, chi la mangia resta in forma. Il segreto e non esagerare con la quantità, facendo intendere che l’equilibrio è d’obbligo

food innovation

La pasta di Barilla sarà fatta in 3D

Barilla lancia la stampante 3D per produrre pasta in formati inediti. L'obiettivo è quello di arrivare a produrre una stampante di tipo domestico che in poco tempo crei una porzione media di pasta

Salute e alimentazione

Pasta e pane pieni di micotossine. Rischi per la salute

Più di 10mila quintali di semola sequestrati dalla Procura di Trani. Con questa sarebbero stati prodotti pasta, pane e merende per bambini. Tutte contengono dosi eccessive di DON (deossinivalenolo), una micotossina tossica se si superano i limiti giornalieri

Alimentazione del futuro

Ecco la pasta agli insetti: una delizia per molti

Sfruttando l’assunto che gli insetti sono il cibo del futuro, un’azienda ha avviato la produzione di pasta agli insetti, ed è subito stata sommersa di ordini

Salute & Alimentazione

Ecco la dieta contro l'influenza

Il primo consiglio è mettersi a letto, a riposo, bere molta acqua a temperatura ambiente, consumare alimenti ricchi di vitamina C (soprattutto agrumi e kiwi), preferire tra gli alimenti proteici le carne bianche ed il pesce in quanto più facilmente digeribili.

Verso l'EXPO 2015

Imprenditori campani uniti, «Ecco Pizza&Pasta»

Il progetto è stato presentato al meeting della Piccola industria di Confindustria, alla presenza del vicepresidente di Confindustria con delega a Ricerca e innovazione e responsabile del progetto speciale Expo 2015.

Nutrizione

Sbaglia chi mangia pasta senza glutine per dimagrire

Lo precisa il nutrizionista Pietro Antonio Migliaccio che spiega: «non ci sono prove scientifiche che dimostrino l'efficacia dietetica di pasta, pane e biscotti per celiaci. Un etto di pane senza glutine, che viene sostituito con carboidrati e grassi, ha le stesse calorie di uno che lo contiene, ma con una composizione in macronutrienti che, non essendo necessaria, potrebbe alterare le risposte me

Studio italiano

Ecco la nuova mappa mondiale della celiachia

Studi epidemiologici internazionali hanno evidenziato, con le dovute differenze regionali, una frequenza media della malattia celiaca nella popolazione generale di circa l'1% ed osservato come negli ultimi 25 anni l'incidenza sia aumentata di 5 volte, soprattutto in età pediatrica.

Mode alimentari

Sempre più gli americani che mangiano pasta senza glutine

Questa proteina, che conferisce alla pasta la sua caratteristica elasticità, viene sempre di più respinta dal pubblico americano, anche quando chi mangia non è celiaco né diagnosticato come intollerante. Lo riporta il New York Times, che intervista diversi cuochi ed esperti del settore culinario.

Alimentazione

Aidepi si oppone all'eliminazione delle date di scadenza sulla pasta

Dopo la proposta Ue su eliminare la dicitura «da consumarsi preferibilmente entro» da alcuni alimenti, l'associazione delle industrie del dolce e delle paste italiane protesta. Serve una rigorosa politica di qualità, che miri a difendere e tutelare un prodotto baluardo della tradizione italiana

Pastificio Garofalo

L’app «Gente del Fud» disponibile per iPhone ed Android

Su App Store e Play Store l’applicazione mobile del progetto ideato dal Pastificio Garofalo. I migliori Food Blogger italiani selezionano i prodotti e i produttori di qualità delle regioni d’Italia

A Bologna dal 2 al 5 aprile

Casa Artusi torna a Pasta Trend

Domani Casa Artusi ospite a Bologna al Salone dedicato alla pasta, alla sua filiera e all’alimentazione mediterranea

Expo di Shanghai

Gli spaghetti sfidano i noodles

Il salone PastaTrend in Cina per promuovere il Made in Italy: la pasta italiana è antidiabete

Per trattenere più a lungo ogni tipo di condimento

Arriva la pasta rigata dentro e liscia fuori

Il nuovo formato del pastificio Setaro sarà presentato in esclusiva a “Sapori & Saperi” 2010

Dal 24 al 27 aprile

Casa Artusi a Pasta Trend

Casa Artusi, l’Associazione delle Mariette e Luisanna Messeri in trasferta a Pasta Trend a Bologna