24 aprile 2024
Aggiornato 05:00
Il contenuto dello zampone e del cotechino sono sostanzialmente identici

Cenone di capodanno. Zampone o cotechino?

La differenza sta nell'involucro che nello zampone è costituito dalla cotenna della zampa (mangiabile) e nel cotechino dal budello, che un tempo era naturale ed oggi può essere sintetico, quindi non commestibile