23 maggio 2019
Aggiornato 15:30
Alimentazione sana

Come nasce una pasta senza glutine?

Lorenzo Bossina, mastro pastaio a Torino, spiega a Diario Salute TV come nasce una pasta senza glutine

Intervista al presidente dell’AIC

Settimana nazionale della celiachia. Italiani confusi, e la colpa è anche dei media

Al via la III edizione della Settimana Nazionale della Celiachia, per sensibilizzare e far conoscere i reali rischi della malattia. Molte le persone confuse, con la complicità anche dei media e dei Vip. Il presidente dell’AIC spiega a Diario Salute il perché e quanti sono davvero i celiaci in Italia

Alimentazione e salute

Il glutine fa bene al cuore, il gluten-free può danneggiarlo

Eliminare o ridurre il glutine dalla dieta se non si è celiaci è pericoloso anche per il cuore, avvertono gli scienziati. Uno studio di Harvard mostra come il glutine sia associato a un minore rischio di malattie coronariche

Alimentazione e salute

Celiachia, la causa è un virus?

Uno studio suggerisce che l’intolleranza al glutine e la malattia celiaca potrebbero essere causati da un virus. La patologia autoimmune potrebbe quindi essere conseguenza di un’infezione virale asintomatica

Sintomi e malattie

I sintomi della celiachia

I sintomi della celiachia e le nuove scoperte scientifiche

Alimentazione

La farina italiana è sulla bocca di tutti, quanti però la conoscono davvero?

I risultati dell’indagine «Gli italiani e le farine», ha messo in evidenza luci e ombre che ruotano intorno alla farina e il rapporto con essa da parte dei consumatori. Le responsabilità dei mass media nel garantire una corretta informazione al consumatore si riflettono anche sulla pericolosa moda di escludere il glutine dalla dieta

Focus: cibi senza glutine

Cibi gluten-free: è la nuova moda, pericolosa per la salute

La moda dei prodotti gluten free impazza, ma possono arrecare danni alla salute e indurre un aumento di peso. Troppa suggestione nei benefici derivanti dall’eliminazione del glutine dalla propria dieta

Nutrizione

Contro diabete e celiachia i biscotti con farina di fagioli

Dal CNR ecco i biscotti con farina di fagioli, con un bilanciamento aminoacidico, più fibre, meno indice glicemico. L'ideale per i pazienti diabetici e celiaci, grazie anche all'assenza di glutine

Psiche

Celiachia, il glutine provoca strane manie nelle donne

Il glutine pare causi nelle donne sintomi che vanno oltre quelli già noti sul sistema gastrointestinale. Un recente studio suggerisce che l'intolleranza a questa proteina sia causa di gravi psicosi, allucinazioni e manie di persecuzione

Celiachia e intolleranze reali o presunte

Prodotti senza glutine mettono a rischio la salute del bambino, e non solo

Una dieta priva di glutine può mettere a rischio la salute del proprio bambino, specie se questo non è realmente celiaco, come oggi purtroppo accade in molti casi. La dieta gluten free può essere dannosa sia per i grandi che i piccini

Finti celiac: troppe diagnosi di intolleranza errate

Sensibilità e intolleranza al glutine, troppe le diagnosi sbagliate

Dall’AIGO (associazione italiana gastroenterologi ospedalieri) arriva la notizia che molte, troppe, delle diagnosi di sensibilità e intolleranza al glutine sono sbagliate. Ecco così che ci si può ritrovare e essere celiaci mentre in realtà non lo si è

Social food

Glutile.it, il portale di ricerca del «senza glutine» per i celiaci

Sul portale potranno essere effettuate le recensioni dei locali e scegliere quello che più ottempera alle esigenze dell'utente. Glutile.it è molto aiutile anche per tutte le attività che offrono cibi senza glutine e vogliono farsi conoscere.

Relazione annuale al Parlamento

Sempre più celiaci in Italia, +15% in soli due anni

In Italia ci sono già 172mila celiaci, con un aumento annuo dei casi del 15 per cento. Secondo i dati raccolti, la celiachia interessa più le donne rispetto agli uomini. La maggioranza risiede al Nord.

Intolleranza al glutine, cosa c’è di vero?

E’ giusto eliminare il glutine se non si è celiaci?

Secondo recenti ricerche può essere addirittura deleterio eliminare il glutine se non si è celiaci. Non aiuta a ridurre il peso corporeo e potrebbe alterare il metabolismo

Tendenze

Farsi il pane il casa, ma non per risparmiare

L'aumento dell'acquisto di farine grezze o raffinate nei punti di vendita specializzati e nella grande distribuzione è in costante aumento, ma i motivi, per una volta, potrebbero non essere focalizzati unicamente sull'aspetto economico

minore densità minerale ossea nei celiaci

Celiachia, chi ne soffre rischia fratture ossee e osteoporosi

Gran parte delle persone che soffrono di celiachia presenta una bassa densità minerale ossea (BMD), soprattutto i maschi. Gli esperti consigliano un controllo della salute delle ossa per evitare fratture improvvise e l’insorgere dell’osteoporosi

i rischi per i celiaci

Molti probiotici contengono tracce di glutine

Nella Settimana Nazionale della Celiachia, un nuovo studio scopre che molti popolari integratori di probiotici contengono tracce di glutine, svelando così il perché molti pazienti celiaci che assumono probiotici subissero una recrudescenza dei sintomi