Cucina
Viva le ricette «home made»
Redazione (BeS)
Con il lockdown gli italiani tornano ai fornelli, riscoprono l’importanza del cibo “buono” e le soluzioni anti-spreco. Ma sarà solo un trend del momento?
Cucina
Un mondo di ricette da scoprire su Internet
I blog di cucina più interessanti disponibili in rete
Gusto
Dolci di Natale: 5 tradizioni dal mondo
In occasione delle festività natalizie i cuochi di «Gnammo», la community italiana più numerosa di social eating, propongono 5 dolci tradizionali provenienti da varie parti del mondo
Storie di Torino
La Bagna Càuda: ricetta e storia del prodotto piemontese per eccellenza
In tanti l’adorano, qualcuno non la sopporta e altri non riescono a digerirla, ma non ci sono dubbi: è probabilmente il prodotto più caratteristico della cucina piemontese. In quanti ne conoscono ricetta e origini?
Le ricette di una volta
Fonduta: la ricetta per farla perfetta
Questo piatto, tipico delle zone di montagna, nel nostro Biellese è fatta con il formaggio prodotto nelle nostre zone, per esempio il Maccagno
Le ricette di una volta
Bagnet ross
Ecco la ricetta Biellese del «Bagnetto rosso». Questa salsa viene servita in accompagnamento ai bolliti di carne
Nutrizione
Le proprietà della semola: alla scoperta di questa farina in 2 ricette tra Nord e Sud Italia
La farina di semola possiede delle proprietà davvero straordinarie, che la rendono una delle opzioni più interessanti all'interno della Dieta Mediterranea
Le ricette di una volta
La «polenta cunscia» a regola d'arte
Un piatto prettamente invernale ma che in montagna non va mai in vacanza. E' il simbolo della tradizione culinaria biellese. Ecco come si prepara
Le ricette di una volta
Ecco come gustare il Ratafià in estate
Con la macedonia, con il gelato oppure semplicemente da solo ma servito ghiacciato. Il liquore delle nostre valli per antonomasia è un prodotto versatile che da un twist diverso ai nostri dolci
Le ricette di una volta
La dolce preparazione dei «Persi pien-i»
Un dolce facile, veloce e sfizioso. Ecco come trasformare i frutti di stagione per antonomasia in prodotto gustoso e invitante che strizza l'occhio alla tradizione
Le ricette di una volta
L'Arsumà, l'antenato dello zabaione
Una merenda sostanziosa o una colazione che rimette al mondo da consumare fresco o tiepido a seconda delle stagioni e nella versione per grandi e piccini. Ecco come si prepara
Gusto
Le ricette di una volta, la confettura di pomodori verdi e fichi
Una preparazione antica frutto della fantasia e dell'ingegno di chi per necessità doveva recuperare quello che orti e frutteti offrivano prima del termine dell'estate
Le ricette di una volta
L'antica preparazione delle Miasce
Preparate e gustate dolci o salate queste sfiziose sfoglie simili a crèpes hanno una storia secolare. Ecco come si preparano
Cucina
Le ricette di una volta, ecco come si preparano i Capunét
Un ricco involtino che può essere preparato in modo diverso a seconda della stagione. Ecco qualche consiglio per una preparazione gustosa
Le ricette di una volta
Tutti i modi di gustare la Paletta di Coggiola
Una ricetta antica ottima come antipasto nei mesi caldi o gustata con la polenta quando le temperature si fanno più fresche. Ecco come assaporarla al meglio
Le ricette di una volta
Ecco come preparare un buon Palpiton
Un dolce della tradizione, un bell'esempio della maestria dei tempi passati nel recuperare ingredienti creando piatti gustosi. Ecco la ricetta tradizionale
Le ricette di una volta
Tomino di Sordevolo, Beddu e San Carlin
Tre formaggi caratteristici delle nostre valli che si gustano e preparano in tre modi completamente differenti. Ecco come goderseli al meglio
Le ricette di una volta
Le «Fiur pien-e»
I fiori di zucca e zucchina stanno arrivando sulle nostre tavole e noi abbiamo scovato una ricetta della nonna per farveli gustare ricordando i profumi e i sapori di un tempo
Le ricette di una volta
Il classico frich dal marghé
Un piatto davvero gustoso che fa parte da sempre della tradizione biellese. Ecco le origini e la ricetta del fritto del margaro
Le ricette di una volta
La ricetta per un perfetto «Ris e riundele»
Riso e malva sono gli ingredienti principali di questo delicato primo piatto della tradizione del nostro territorio. Ecco quali sono le sue prorpietà benefiche e come si cucina a regola d'arte
Fantasie golose
5 modi creativi e insoliti per usare la Nutella
In un video cinque idee insolite per usare in cucina la Nutella e preparare altrettanti golosi spuntini
Le ricette di una volta
I segreti della frità rugnusa
Un piatto semplice, veloce e che ci riporta ai gusti semplici e decisi di un tempo. Una ricetta veloce pronta per finire nel vostro cestino del pic nic
Gusto
Le ricette di una volta, ecco come preparare i friciulin di fiori d'acacia
Un fiore dal profumo inebriante che non tutti sanno avere anche un sapore dolcissimo e sfizioso. Ecco due semplici ricette per farne delle frittelle dolci e gustose
Antipasti
Tomini in gabbia alle erbe con speck e zenzero, la ricetta per Capodanno
Ricetta fotografata passo passo. Antipasto per Natale e capodanno: paglierine con erbe, speck e zenzero
Gusto
Biscotti speziati per le Feste Natalizie: ecco la ricetta
La realizzazione è veramente facile, possiamo richiedere la collaborazione anche dei nostri bambini sia nel taglio che nella decorazione
Ricette
Albero pizza: un antipasto 'natalizio' goloso e simpatico
Una ricetta buona, veloce e salutare. Ecco tutti i trucchi per realizzare un piatto semplice e d’effetto
Ricette
Lasagne al pesto: un piatto diverso dal solito, a Natale
Questa è un'idea per chi per vari motivi non può o non vuole mangiare la carne
Il dolce di Gorizia
La vera Gubana goriziana: storia, ricetta e segreti
Riscontri dal Quattrocento, la prima citazione in una poesia del 1714. La ricetta autentica depositata dal notaio
Gusto
Agnolotti del plin, il gustoso capolavoro della cucina torinese in miniatura
Perché si chiamano così? E soprattutto, conoscete la ricetta originale? Viaggiamo insieme nella cultura culinaria torinese
La 'cucina di montagna'
Dal prato al piatto, la lenta ma inarrestabile conquista dei menù a base d'erbe che dettano le ultime tendenze della gastronomia
In Italia si sta sempre più facendo spazio la cultura dell'alimentazione con cibi spontanei selvatici che all'estero è già una tendenza forte, anche nei migliori ristoranti. Così come altrove anche la Carnia partecipa alla 'nuova corrente culinaria'
Ricette
Latte di nocciole: la ricetta per farlo in casa
Come preparare il latte vegetale di nocciole: i trucchi per farlo più veloce e saporito, le proprietà e la conservazione
Cucina
Piatto del Buon Ricordo: Seppioline “in tecia” e sedano rapa
Ecco la ricetta dello storico ristorante Al Ponte, entrato a far parte dell'Unione Ristoratori che da 53 anni alfiere dell'eccellenza della tradizione gastronomica regionale italiana
Cucina
Piatto del Buon Ricordo: Bocconcini di vitello in crosta di sesamo vestito di San Daniele e salsa Montasio
Ecco il piatto del Buon Ricordo con cui il Ristorante Osteria La Pergola è entrato a far parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo
Cucina
Unione Ristoranti del Buon Ricordo: sono tre le new entry in Fvg
Al Sole di Forni Avoltri, La Pergola di San Daniele del Friuli e lo Storico Ristorante Al Ponte di Gradisca d’Isonzo, COSì Salgono a 10 i locali del Friuli Venezia Giulia soci della più antica associazione fra ristoratori italiani, nata nel 1964
Cucina
Da Radio Chef, la ricetta Fusion Mari e Monti 'Knodel di folpi in salsa alla busara’
“L’idea di questo piatto nasce in chi scrive grazie alla frequentazione di due provincie dell’ ex-Impero austroungarico (Trieste e Bolzano) e dal desiderio di unire due elementi caratteristici delle cucine tipiche
Ricette salutari
Zenzero candito: proprietà, benefici e la ricetta per farlo in casa
Ricco di virtù nutrizionali e curative. Lo zenzero candito è in assoluto la forma più gustosa e pratica da consumare. Ecco tutti i segreti per prepararlo in casa
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