28 marzo 2024
Aggiornato 12:00
L'allarme dell'Organizzazione mondiale della sanità

Studio OMS: wurstel e carni lavorate sono cancerogeni

I risultati «confermano il consiglio di un consumo limitato di carne», ha commentato l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Airc) che ha confrontato più di 800 studi che collegano una dieta a base di carne e il cancro.

PARIGI - Salsicce, prosciutto e la carne trattata industrialmente causano il cancro del colonretto e «probabilmente» anche la carne rossa. E' l'allarme dell'Organizzazione mondiale della sanità che ha pubblicato la ricerca che era stata anticipata a grandi linee nei giorni scorsi.
I risultati «confermano il consiglio di un consumo limitato di carne», ha commentato l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Airc) che ha confrontato più di 800 studi che collegano una dieta a base di carne e il cancro.
Nella lista nera dell'Airc sono incluse la carne di maiale, quella di manzo, di vitello, di agnello, di montone, di cavallo e di capra.

Australia: Paragone grottesco tra salumi e sigarette
Paragonare i salumi alle sigarette come causa del cancro è «grottesco». L'ha affermato oggi Barnaby Joyce, ministro dell'Agricoltura dell'Australia, uno dei più grandi produttori di carne Al mondo.
Ieri l'Organizzazione mondiale della sanità (Oms) ha reso noto una ricerca del Circ, centro internazionale di ricerca sul cancro, nella quale la carne lavorata è annoverata tra gli agenti «probabilmente cancerogeni». Si tratta dello stesso gruppo di agenti di cui fanno parte il tabacco e l'amianto.
«No, non si dovrebbe fare delle comparazioni con le sigarette», ha affermato alla radio pubblica il ministro. «Comparare - ha continuato - salsicce e sigarette, è naturalmente grottesco».
Joyce, membro del Partito nazionale, ha invitato a non drammatizzare i risultati della ricerca. «Non bisogna affrettarsi troppo a dire che si muore di un cancro al colon se si mangia una salsiccia, perché non è così», ha affermato. «Smettere di consumare tutto ciò che è descritto come cancerogeno dall'Oms - ha continauto - vorrebbe dire tornare nella grotta. Se volete evitare tutto ciò che puà avere un legame con il cancro, non uscite più da casa vostra, non camminate più per le strade di Sidney. Non vi resta più molto da fare nella vita».