19 gennaio 2020
Aggiornato 09:30
Alimenti "medici"

Miele, il dolce che contrasta i danni dei pesticidi e fa bene alla salute

Il miele, ricco di polifenoli, può ridurre i danni al Dna e offrire un reale effetto protettivo contro gli attacchi esterni alla salute, contrastando anche i danni causati all'organismo da pesticidi e veleni

Miele, combatte i veleni e fa bene alla salute
Miele, combatte i veleni e fa bene alla salute Shutterstock

ROMA - Il miele è dolce di sapore, ma duro contro gli aggressori esterni che attentano alla nostra salute. Da molto oggetto di studi, ogni giorno si scopre qualcosa di nuovo e sorprendente. Questo straordinario prodotto e i polifenoli in esso contenuti riducono il danno al Dna indotto da pesticidi. È questo l'importante risultato emerso dallo studio coordinato da Renata Alleva e supportato da Conapi, il Consorzio che riunisce oltre 600 apicoltori in tutta Italia.

Un'indagine importante
A presentare i risultati dell'indagine, oltre alla ricercatrice, Diego Pagani (Presidente Conapi), Daniela Sciarra (Coordinatrice Agricoltura Legambiente), Fabio Taffetani (Presidente PAN-Italia) e Marco Fratoddi, direttore de "La Nuova Ecologia", chiamato a moderare la conferenza stampa che il Consorzio ha convocato oggi a Milano. La qualità dell'ambiente e dei prodotti alimentari è fondamentale nel determinare lo stato di salute dell'uomo ed è altrettanto evidente l'impatto dei pesticidi, ampiamente utilizzati in agricoltura intensiva, sulla perdita di biodiversità e sulla sopravvivenza di specie fondamentali per la sopravvivenza dell'uomo. Ne sono un esempio le ricorrenti morie, legate proprio all'uso di fitofarmaci, che negli ultimi anni hanno colpito le api in Italia e non solo. Questi fitofarmaci sono tossici anche per l'uomo, in cui la esposizione cronica è stata associata a patologie metaboliche, endocrine, neurogenerative e tumori. Alcuni pesticidi, comunemente utilizzati in agricoltura, sono infatti noti per essere mutagenici, carcinogenici, interferenti endocrini e modulatori epigenetici.

Un antico nutraceutico
Il miele è un antico nutraceutico, che deve le sue proprietà alla ricchezza di polifenoli, che variano in base alla varietà floreale da cui deriva. Nello studio oggi presentato, è stato valutato l'effetto protettivo dei polifenoli contenuti nel mieleverso il danno indotto al DNA da esposizione a pesticidi. Nella prima fase dello studio quattro varietà di miele (acacia, castagno, bosco e arancio), sono state caratterizzate per il contenuto e profilo polifenolico e loro potere antiossidante. Il miele di bosco è risultato il più ricco in polifenoli e con più alto potere antiossidante, pertanto è stato selezionato e testato su un modello cellulare. L'esposizione delle cellule a due pesticidi, comunemente usati in agricoltura convenzionale, clorpirifos e glifosate, induceva formazione di radicali liberi dell'ossigeno (Ros), riduzione dell'attività di riparazione con conseguente formazione di lesioni al Dna. Si è osservato che l'aggiunta di polifenoli, estratti dal miele, nel sistema cellulare, ha inibito la formazione di Ros, attivato i sistemi di riparazione e riparato il danno al Dna.

Efficace contro i pesticidi
Sulla base di questi risultati, l'effetto protettivo del miele è stato studiato in vivo su una popolazione cronicamente esposta a pesticidi,in quanto residente in Val di Non, in prossimità di aree agricole a coltivazione intensiva di mele. I soggetti arruolati in diversi periodi dell'anno (nulla, bassa e alta esposizione) presentavano elevati livelli di residui urinari di clorpirifos e diminuita attività di riparazione del DNA. Un accumulo di danni al DNA era visibile sia nei periodi di bassa che alta esposizione. La supplementazione dei soggetti con miele di bosco biologico per 10 giorni ha determinato un aumento dell'attività di riparazione con conseguente riduzione del danno. Questo studio dimostra come l'alimentazione, anche in condizioni ambientali sfavorevoli possa essere di aiuto a contrastare i danni indotti dall'ambiente. Pur con la dovuta attenzione che oggi si pone al contenuto di zuccheri della dieta, per l'implicazione che hanno rispetto all'aumento di diabete e patologie tumorali, questo studio conferma che in quantità adeguate il miele, grazie al suo contenuto polifenolico è un dolcificante naturale che può avere un effetto salutare maggiore rispetto ad altri zuccheri.