Kebab, FIPE: «stesso mercato, stesse regole»

ROMA - «Se il mercato è lo stesso per tutti, allora anche le regole devono essere uguali per tutti». Un commento secco, quello di Lino Enrico Stoppani, presidente della Federazione italiana pubblici esercizi, alla legge regionale della Lombardia che impone agli artigiani di rispettare regole molto più vicine a quelle degli esercenti in tema di vendita di alimenti per l’immediato consumo sul posto.

«È molto positivo – ha chiosato Stoppani – soprattutto aver precisato meglio per gli artigiani le regole da rispettare sulle problematiche igienico-sanitarie, della sicurezza e del lavoro. Operare nell’ambito dei consumi fuori casa richiede una specializzazione elevata, proprio quella di cui è in possesso l’esercente. Le misure volte a tutelare le professionalità sono sempre da apprezzare. E bene ha fatto la Regione ad approvare questo provvedimento».