Settembrì batte Novello

MILANO - E’ certo una curiosità pensata per chi vuole assaporare gli ultimi tocchi di estate. Settembrì, primo vino annata 2010, esce proprio oggi sul mercato.
Un vero record, reso possibile grazie alla gestione attenta del vigneto, che ha permesso di raccogliere solo le uve più mature alla metà di agosto. La vendemmia dello chardonnay destinato a dare questo vino è iniziata, infatti, dopo Ferragosto e ha visto un grande lavoro di selezione in pianta. Accanto a questo, in cantina, la tecnologia all’avanguardia di Cantina Tollo permette di ridurre al massimo il contatto con l’ossigeno. Lo chardonnay, varietà impiegata per Settembrì, è uno dei vitigni che sta dando le maggiori soddisfazioni fra le varietà precoci.
Freschezza, profumi intensi, aromi floreali sono le caratteristiche che le uve conferiranno ai vini e sono proprio queste le qualità ricercate in Settembrì. E’ ideale in abbinamento al pesce, dagli antipasti ai primi piatti, fino agli arrosti di pesce. Si abbina anche a carni bianche e formaggi freschi.

SCHEDA TECNICA
1. Nome Chardonnay Terre di Chieti I.G.T.
2. Tipologia Bianco
Terreno e forma d’allevamento
3. Comune di ubicazione dei vigneti Tollo, Canosa Sannita, Ortona
4. Uve Chardonnay 100%
5. Altimetria s.l.m. 150 metri s.l.m.
6. Tipologia del terreno Medio impasto
7. Esposizione Ovest e Sud-Ovest
8. Età delle viti 10 – 15 anni
9. Densità di impianto ceppi/ettaro 1600 ceppi
10. Resa per ettaro 120 q.li
11. Forma di allevamento Tendone
12. Epoca di vendemmia Fine Agosto
Vinificazione
13. Modalità e tempi di macerazione delle bucce Pigia-diraspatura delle uve, criomacerazione per 12 ore a 6° C, pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
14. Temperatura della fermentazione in C° 18 C°
15. Fermentazione malolattica No
16. Affinamento Nessuno
Caratteristiche fisico-chimiche
17. Gradazione alcolica 12.00 %vol