Quanti modi ci sono per bere lo zenzero?

GINGER - Intanto bisognerebbe evitare di fare confusione sul prodotto di base, e cioè differenziando subito le bottigliette contenente quel liquido dal rosso intenso che siamo stati abituati a vedere al bar fin da bambini. Il ginger, quel ginger, è una bevanda molto gassata, simile ad una spuma, che ha ben poco a vedere con il sapore dello zenzero, quello che troveremo in evidenza bevendo un ginger ale o una ginger beer.

GINGER ALE - Il ginger ale è un soft drink analcolico a base di estratto di zenzero che c’entra poco con il ginger rosso all'italiana: entrambi molto gassati e preparati con gli estratti di zenzero. Al nostrano ginger è aggiunto l’estratto di arancia e ha un sapore di zenzero poco intenso, se non nullo, salvo usarlo come «correttore» di un vin bianco, creando una sorta di kir, mentre il ginger ale si può bere con una certa soddisfazione al naturale.

DAL CANADA AGLI USA - Il ginger ale è per lo più diffuso nel mondo anglosassone, una vera istituzione negli Stati Uniti, dove si dice sia stato inventato, e in Canada. In questi Paesi esiste in due versioni: dry-pale e golden. Il dry ginger ale, dal sapore meno piccante rispetto al golden, è più spesso usato per essere miscelato ad altre bevande alcoliche, come il Pimm’s; il golden ginger ale, invece, è più raro della versione dry e ha un colore più scuro.

GINGER BEER - La si intuisce dal nome la diversità, perché mentre il ginger ale è semplicemente una bevanda frizzante -essendo prevista l’aggiunta di anidride carbonica- la ginger beer è una bevanda fermentata, quindi moderatamente alcolica. Significa che alla miscela di acqua, zenzero, zucchero, ricetta che condivide anche con il ginger ale, è aggiunto lievito per far iniziare la fermentazione - come la birra - e succo di limone oppure lime per aromatizzare.

COCKTAIL - Infinite le possibilità di mixare ginger ale o ginger beer a liquori o distillati, ma tra i due esempi più famosi da scoprire o da riscoprire ci sono sicuramente due cocktail di origine nord americana, patria di questa bevanda. Quindi ricordiamo il mitico Bourbon & ginger ale, su base whisky, mentre la ginger beer andrà inserita nel mitico boccale ramato con vodka e lime per creare il buonissimo Moscow mule.