Ecco come e quanta caffeina si dovrebbe assumere

PARMA – È da poco stato pubblicato il parere scientifico, curato dall’EFSA, sulla sicurezza della caffeina. In questo rapporto, l’Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare ha valutato l’impatto di un’assunzione di caffeina acuto (una-tantum o di quando in quando) e quotidiano. Inoltre si è trattato dell’assunzione da qualsiasi fonte alimentare e dei possibili rischi del consumo di caffeina associata ad alcol e altre sostanze, come per esempio quelle che si trovano nelle cosiddette bevande energetiche. Infine con la sinefrina, una sostanza sempre più utilizzata negli integratori alimentari.

UN GRUPPO DI ESPERTI – Il parere è stato espresso a seguito di una richiesta della Commissione europea. Ci si è rivolti a un gruppo di esperti scientifici su prodotti dietetici, alimentazione e allergie. Questi hanno elaborato delle linee guida per le diverse fasce di popolazione: adulti, bambini e ragazzi, donne incinte.

LA CAFFEINA – «È un alcaloide presente in varie componenti vegetali, come il caffè e le fave di cacao, le foglie di tè, le bacche di guaranà e la noce di cola, e ha una lunga storia di consumo umano – spiega il rapporto dell’EFSA – Si tratta di un ingrediente aggiunto a una varietà di alimenti, per esempio prodotti da forno, gelati, caramelle morbide, bevande tipo cola. La caffeina è anche un ingrediente di cosiddette «bevande energetiche» ed è presente in combinazione con la sinefrina in una serie di integratori alimentari commercializzati per la perdita di peso e le prestazioni sportive. Anche alcuni farmaci e cosmetici contengono caffeina».

A OGNUNO LA SUA DOSE – Dal rapporto emergono alcune linee guida. Per esempio, «singole dosi di caffeina fino a 200 mg (circa 3 mg/kg di peso corporeo per un adulto di 70 kg) non danno luogo a problemi di sicurezza. La stessa quantità non dà luogo a problemi di sicurezza se consumata <2 ore prima di un intenso esercizio fisico in condizioni ambientali normali. Altri costituenti di bevande energetiche a concentrazioni tipiche (rispettivamente circa 300-320, 4.000 e 2.400 mg/L di caffeina, taurina e D-glucurono-γ-lattone,) così come l’alcool a dosi fino a circa 0,65 g/kg di peso corporeo, non inciderebbero sulla sicurezza di singole dosi di caffeina fino a 200 mg».
«Il consumo di caffeina abituale fino a 400 mg al giorno non dà luogo a problemi di sicurezza per gli adulti non in gravidanza – prosegue il rapporto – Il consumo di caffeina abituale fino a 200 mg al giorno per le donne in gravidanza non dà adito a problemi di sicurezza per il feto. Singole dosi di assunzione di caffeina e caffeina abituale fino a 200 mg consumati dalle donne che allattano non darebbero adito a problemi di sicurezza per i bambini allattati al seno. Per i bambini e gli adolescenti, le informazioni disponibili sono insufficienti per ricavare una assunzione di caffeina sicura».
A conclusione, il gruppo di esperti ritiene che l’assunzione acuta di caffeina pari a 3 mg/kg di peso corporeo al giorno di un adulto non desti alcuna apprensione, e che possa servire come base per ricavare le singole dosi di assunzione acuta e quotidiana di caffeina che non destino alcuna preoccupazione per questi sottogruppi di popolazione.
Per maggiori informazioni si può scaricare l’opuscolo dedicato QUI.