29 marzo 2024
Aggiornato 11:30
Genova

Riapre la cremeria storica Buonafede

Creato nuovo gusto di semifreddo dedicato ai Rolli. Dopo un periodo di restyling la storica cremeria riapre i battenti

Il nuovo semifreddo Rolli
Il nuovo semifreddo Rolli Foto: ANSA

GENOVA - «Abbiamo messo insieme panna, mascarpone, uno zabaione al rum al quale abbiamo aggiunto un pan di spagna alla mandorla, inumidito nel rum». Simone Ghiotto, quarta generazione di una famiglia di gelatieri, racconta con orgoglio «Rolli», il nuovo gusto di semifreddo. «Lo abbiamo chiamato così perché è un orgoglio di Genova - spiega - ma anche perché il nostro laboratorio è proprio all’interno di uno dei palazzi dei Rolli».

L'INAUGURAZIONE - Il nuovo gusto è stato creato per l'inaugurazione della storica cremeria "Buonafede" che, dal 1913, porta avanti la tradizione gelatiera genovese. La cremeria, insignita dalla Direzione per i Beni Culturali e Paesaggistici della Liguria del titolo di "locale storico di tradizione", dopo una lunga operazione di restyling, riapre i battenti nel segno della tradizione, riproponendo specialità, come la Panera, della quale mantiene una delle ricette tradizionali.